
Ursprünglicher Preis war: 78,36 €67,96 €Aktueller Preis ist: 67,96 €. / kg
Entdecke unser exklusives Hüftsteak von der pommerschen Färse, ein wahres Juwel für Fleischliebhaber. Mit seinem geringen Fettanteil und garantiert frischer Qualität bietet dieses Premium Fleisch eine zarte Textur, die es zu einer idealen Wahl für anspruchsvolle Gaumen macht. Bei Gourmetcutclub.de verstehen wir uns nicht nur auf das Anbieten von hochwertigem Rindfleisch, sondern auch darauf, eine Geschichte zu erzählen, die sich mit jedem Bissen
Zubereitung und Garprozess
Beim Zubereiten unseres Hüftsteaks von der pommerschen Färse legen wir besonderen Wert darauf, dass das Fleisch seine zarte Textur behält und der geringe Fettanteil optimal zur Geltung kommt. Unsere Garprozess-Anleitung gewährleistet saftige Ergebnisse und ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Steak Braten Grundlagen
Für ein perfektes Ergebnis das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Die Pfanne muss sehr heiß sein, bevor das Fleisch hineingelegt wird. Salze das Steak erst nach dem Anbraten, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Bringe die Pfanne, möglichst eine aus Gusseisen, auf hohe Temperatur, um das Steak kurz und scharf von beiden Seiten anzubraten und eine Kruste zu erzielen.
Ideale Kerntemperaturen
Nach dem Anbraten sollte das Steak im Backofen bei niedrigerer Temperatur zu Ende garen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen:
Verwende ein Thermometer, um die Kerntemperatur genau zu messen. Denke daran, dass das Fleisch beim Ruhen noch etwas nachgart.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es unerlässlich, das Steak ruhen zu lassen – abgedeckt mit Alufolie entspannt sich das Fleisch und verteilt die Säfte gleichmäßig. Die Ruhezeit verbessert die Textur und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.
Beim Grillen sollten ähnliche Prinzipien wie beim Braten in der Pfanne angewandt werden: hohe, direkte Hitze zum Anbraten, gefolgt von indirekter Hitze zum Fertiggaren. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – ein sorgfältiger Zubereitungs- und Garprozess entfaltet die Qualität unseres Premium Fleisches in voller Pracht.
Geschmack und Beilagen
Bei unserem angebotenen Hüftsteak der Pommerschen Färse setzen wir auf absolute Frische und eine zarte Textur, die Gourmetliebhaber begeistern. Das Premium Fleisch mit geringem Fettanteil ist ein Hochgenuss und lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl an Beilagen kombinieren.
Würze und Röstaromen
Fleisch: Unsere Hüftsteaks besitzen eine ideale Marmorierung, sind mager und stammen von Rindern aus bester Weidehaltung. Durch das kurze, scharfe Anbraten in einer heißen Eisenpfanne entwickeln sie einen exzellenten Röstgeschmack. Vor dem Braten empfehlen wir, das Steak leicht mit Olivenöl zu bepinseln und mit einer Prise Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen, um die Muskelfasern und Fettadern geschmacklich zu betonen.
Gewürze und Kräuter: Ein Hauch von Knoblauch und frischen, fein gehackten Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, unterstreicht den Geschmack und sollte erst nach dem Braten aufgetragen werden, damit die Kräuter ihre Aromen entfalten können, ohne zu verbrennen.
Empfehlungen für Beilagen
Unsere Auswahl an Hüftsteaks zeichnet sich durch geringe Fettanteile und die Beschaffenheit der Muskulatur aus, die bei sachgemäßer Zubereitung eine zarte und saftige Textur gewährleistet. Wir bei Gourmetcutclub.de legen Wert darauf, jedem Teller eine Geschichte zu verleihen. Deshalb bieten wir Fleisch von erlesener Qualität und Transparenz in der Herkunft, damit Du mit jedem Bissen eine unvergessliche kulinarische Reise erleben.
Die Färse ist ein ausgewachsene weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat und eine unserer regionalen Alternativen zu Beef aus Übersee. Im Vergleich zu regionalem Rinderfleisch ist Färse zarter, saftiger und geschmackvoller. Färsen werden mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet, außerdem sind bei weiblichen Rindern die Muskelfasern feiner als bei männlichen, das Steakfleisch ist dadurch zarter im Biss und von einem feinen Aroma. Doch Färsenmast gilt als unattraktiv und wirtschaftlich riskant, denn die Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie z.B. Jungbullen. Geschlachtet werden die Tiere nach ca. 18–24 Monaten.
Unsere Färse kommt von regionalen Höfen aus Pommern und wird bei Emil Färber in Luckenwalde verarbeitet. Da man nicht alle Färsen schlachten kann – man braucht Kühe für die Milchproduktion und um wieder neue Nachkommen zu züchten – ist Färsenfleisch ein Produkt, das nur begrenzt verfügbar ist und es auch immer bleiben wird. Nur ein gewisser Prozentsatz der Färsen kann für die Fleischproduktion verwendet werden.
Zubereitungsart | Temperatur |
---|---|
Very Rare (English) | 45° C |
Rare | 50° C |
Medium Rare | 50-54° C |
Medium | 54-56° C |
Well Done | 60° C |
Very Well Done | 80° C |
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Gewicht | n. v. |
---|---|
Gewicht |
250g, 350g, 500g |
Cut | |
Herkunft |
86,24 € / kg
105,38 € / kg
Ursprünglicher Preis war: 73,30 €53,30 €Aktueller Preis ist: 53,30 €. / kg
Ursprünglicher Preis war: 303,96 €227,96 €Aktueller Preis ist: 227,96 €. / kg
Ich habe das Hüftsteak aus Pommern bestellt und es war wirklich sehr lecker und saftig! Es war zart und perfekt gebraten. Werde definitiv wieder bestellen.
Das Hüftsteak aus Pommern ist von sehr guter Qualität. Es war saftig und zart, genau wie ich es mag. Werde es definitiv wieder kaufen.
Das Hüftsteak aus Pommern eignet sich perfekt für einen Grillabend. Es war sehr saftig und zart. Alle Gäste waren begeistert. Werde es wieder bestellen.
Das Hüftsteak aus Pommern hat eine Top Qualität. Es war sehr saftig und zart im Geschmack.
Ich habe das Hüftsteak aus Pommern bestellt und es war ausgezeichnet. Es war saftig und zart. Werde es definitiv wieder bestellen.
Das Hüftsteak war richtig zart und lecker. Auch zum Grillen sehr empfehlenswert.
Das Fleisch war köstlich und überhaupt nicht trocken. Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.
Sehr mageres Rindfleisch, aber dennoch schön saftig. Großartig für jede Gelegenheit!
Auch zum Grillen hervorragend geeignet. Das Hüftsteak bleibt zart und lecker. Immer wieder gern.
Das Fleisch war unglaublich köstlich. Es blieb saftig und war überhaupt nicht trocken.
Richtig zartes und leckeres Fleisch, perfekt für den Grill. Absolut empfehlenswert!
Sehr hochwertiges Rindfleisch. Mager, aber nicht trocken. Schmeckt hervorragend.
Dieses Hüftsteak ist perfekt für jede Gelegenheit. Es ist mager und dennoch saftig.
Ich bin sehr zufrieden mit diesem Produkt. Richtig zart und lecker, auch zum Grillen.
Das Hüftsteak ist von bester Qualität. Sehr zart und saftig, überhaupt nicht trocken.