Rinderroulade, Färse aus Pommern
- sehr zart
- dünn geschnitten
- fein marmoriert
- lecker belegen
- einfach genießen
Cut Beschreibung
Die Herkunft: Färse aus Pommern, regional
Die Färse ist ein ausgewachsene weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat und eine unserer regionalen Alternativen zu Beef aus Übersee. Im Vergleich zu regionalem Rinderfleisch ist Färse zarter, saftiger und geschmackvoller. Färsen werden mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet, außerdem sind bei weiblichen Rindern die Muskelfasern feiner als bei männlichen, das Steakfleisch ist dadurch zarter im Biss und von einem feinen Aroma. Doch Färsenmast gilt als unattraktiv und wirtschaftlich riskant, denn die Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie z.B. Jungbullen. Geschlachtet werden die Tiere nach ca. 18–24 Monaten.
Unsere Färse kommt von regionalen Höfen aus Pommern und wird bei Emil Färber in Luckenwalde verarbeitet. Da man nicht alle Färsen schlachten kann – man braucht Kühe für die Milchproduktion und um wieder neue Nachkommen zu züchten – ist Färsenfleisch ein Produkt, das nur begrenzt verfügbar ist und es auch immer bleiben wird. Nur ein gewisser Prozentsatz der Färsen kann für die Fleischproduktion verwendet werden.
Über den Cut
Rinderrouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das aus dünnen Scheiben von Rindfleisch besteht, die mit Senf und Speck gefüllt und dann gerollt und gekocht werden. Die Füllung kann je nach Geschmack mit Zwiebeln, Gewürzgurken oder anderem Gemüse ergänzt werden. Die Sauce wird aus dem Rinderfond, Tomatenmark und Gewürzen zubereitet und verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Der Cut Rinderrouladen werden aus dem Schulter- oder der Oberschale des Rinds geschnitten. Diese Teilstücke sind bekannt für ihre Zartheit und den intensiven Fleischgeschmack,…
10 Bewertungen für Rinderroulade, Färse aus Pommern
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Melanie M. (Verifizierter Besitzer) –
Die Rinderroulade war äußerst zart und dünn geschnitten. Das Fleisch war fein marmoriert und dadurch besonders saftig. Der Geschmack war einfach köstlich!
Max P. (Verifizierter Besitzer) –
Die Rinderroulade ist sehr zart und dünn geschnitten. Das Fleisch ist fein marmoriert und einfach nur lecker. Ich werde auf jeden Fall wiederbestellen und genießen.
Tom H. (Verifizierter Besitzer) –
Als großer Rouladenfan bin ich von dieser Färse aus Pommern begeistert. Das Fleisch ist dünn geschnitten und wunderbar zart. Der Geschmack ist wirklich besonders gut!
Anna K. (Verifizierter Besitzer) –
Die Rinderroulade aus Pommern ist einfach nur köstlich. Das Fleisch ist zart und dünn geschnitten, was den Genuss noch intensiver macht. Ich werde definitiv wiederbestellen!
Tom W. (Verifizierter Besitzer) –
Die Rinderroulade ist von herausragender Qualität. Das Fleisch ist fein marmoriert und sehr zart. Ich habe es genossen und werde es sicherlich wiederbestellen.