1.
Nimm das Steak 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank
2.
Du darfst das Steak vor dem Braten / Grillen salzen, aber nicht pfeffern
3.
Brate das Steak von allen Seiten ca. 60 – 90 Sekunden scharf an
4.
Lege das Steak zum Garen in den 120° warmen Backofen, Kerntemperatur:
(mit Fleischthermometer)
rare 48-50° / medium rare 51-53° / medium 54-56°
5.
Lasse das Steak 5 – 10 Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest