Serviervorschlag

Hüftsteak | Färse Pommern

(15 Bewertungen)

besonders zart
gute Marmorierung
geringer Fettanteil

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Beschreibung

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Die Herkunft: Färse aus Pommern, regional

Die Färse ist ein ausgewachsene weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat und eine unserer regionalen Alternativen zu Beef aus Übersee. Im Vergleich zu regionalem Rinderfleisch ist Färse zarter, saftiger und geschmackvoller. Färsen werden mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet, außerdem sind bei weiblichen Rindern die Muskelfasern feiner als bei männlichen, das Steakfleisch ist dadurch zarter im Biss und von einem feinen Aroma. Doch Färsenmast gilt als unattraktiv und wirtschaftlich riskant, denn die Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie z.B. Jungbullen. Geschlachtet werden die Tiere nach ca. 18–24 Monaten.

Unsere Färse kommt von regionalen Höfen aus Pommern und wird bei Emil Färber in Luckenwalde verarbeitet. Da man nicht alle Färsen schlachten kann – man braucht Kühe für die Milchproduktion und um wieder neue Nachkommen zu züchten – ist Färsenfleisch ein Produkt, das nur begrenzt verfügbar ist und es auch immer bleiben wird. Nur ein gewisser Prozentsatz der Färsen kann für die Fleischproduktion verwendet werden.

Kerntemperatur
Zubereitungsart Temperatur
Very Rare (English) 45° C
Rare 50° C
Medium Rare 50-54° C
Medium 54-56° C
Well Done 60° C
Very Well Done 80° C

Der Cut: Hüftsteak

15 Bewertungen
  • Anna M. 28. Juni 2023

    Ich habe das Hüftsteak aus Pommern bestellt und es war wirklich sehr lecker und saftig! Es war zart und perfekt gebraten. Werde definitiv wieder bestellen.

  • Daniel S. 5. Juli 2023

    Das Hüftsteak aus Pommern ist von sehr guter Qualität. Es war saftig und zart, genau wie ich es mag. Werde es definitiv wieder kaufen.

  • Laura W. 13. Juli 2023

    Das Hüftsteak aus Pommern eignet sich perfekt für einen Grillabend. Es war sehr saftig und zart. Alle Gäste waren begeistert. Werde es wieder bestellen.

  • Markus F. 17. Juli 2023

    Das Hüftsteak aus Pommern hat eine Top Qualität. Es war sehr saftig und zart im Geschmack.

  • Julia H. 24. Juli 2023

    Ich habe das Hüftsteak aus Pommern bestellt und es war ausgezeichnet. Es war saftig und zart. Werde es definitiv wieder bestellen.

  • Henrik S. 27. Juli 2023

    Das Hüftsteak war richtig zart und lecker. Auch zum Grillen sehr empfehlenswert.

  • Michael B. 15. August 2023

    Das Fleisch war köstlich und überhaupt nicht trocken. Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.

  • Laura F. 3. September 2023

    Sehr mageres Rindfleisch, aber dennoch schön saftig. Großartig für jede Gelegenheit!

  • Peter K. 12. Oktober 2023

    Auch zum Grillen hervorragend geeignet. Das Hüftsteak bleibt zart und lecker. Immer wieder gern.

  • John W. 20. November 2023

    Das Fleisch war unglaublich köstlich. Es blieb saftig und war überhaupt nicht trocken.

  • Christian M. 5. Dezember 2023

    Richtig zartes und leckeres Fleisch, perfekt für den Grill. Absolut empfehlenswert!

  • Kai H. 18. Januar 2024

    Sehr hochwertiges Rindfleisch. Mager, aber nicht trocken. Schmeckt hervorragend.

  • Johannes T. 3. März 2024

    Dieses Hüftsteak ist perfekt für jede Gelegenheit. Es ist mager und dennoch saftig.

  • Elias L. 22. Mai 2024

    Ich bin sehr zufrieden mit diesem Produkt. Richtig zart und lecker, auch zum Grillen.

  • Thomas G. 18. Juli 2024

    Das Hüftsteak ist von bester Qualität. Sehr zart und saftig, überhaupt nicht trocken.

Gewicht n. v.
Gewicht

250g, 350g, 500g

Cut

Herkunft

Lieferzustand

Frisch portioniert

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