Serviervorschlag

Filet | Angus Argentinien

(20 Bewertungen)

zart
saftig
feinfasrig

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Beschreibung

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Die Herkunft: Angus Beef, Argentinien

Unter den südamerikanischen Ländern hatte Argentinien schon immer den höchsten Standart in der Rinderzucht. Dabei muss momentan unbedingt unterschieden werden zwischen Grain-Fed und Gras-Fed Rindern. Grain-Fed bedeutet, daß die Tiere ca. 3 Monate vor dem Schlachttermin in Gattern gehalten und mit Mais gefüttert werden. Diese Zuchtmethode ist nicht ungewöhnlich, aber in einigen südamerikanischen Ländern liegen die Tierschutz-Standarts für Grain-Fed wohl etwas im Argen.

Wir beliefern Euch (auch deshalb) ausschliesslich mit Gras-Fed Black Angus aus Argentinien. Diese glücklichen Rinder fressen ausschließlich Getreide, Gräser und mineralreiche Pflanzen in der freien Natur. Die Rindfleischproduzenten achten auf unabdingbare Faktoren wie kompromisslose Hygiene- und Arbeitsstandards, freie Weideflächen und den endlosen Auslauf der Tiere. Aber auch unbelastete Futtergräser, den Verzicht auf die Zufütterung von Kraftfutter und den Ausschluss von Hormonen als Masthilfe. Das Fleisch ist frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind. Die natürliche Weidehaltung führt zu einem langsamen und substanziellem Muskelaufbau. Entsprechend ausgeprägt ist die Marmorierung. Die besonderen Lebensbedingungen verleihen dem Fleisch fast unweigerlich seinen angenehm, intensiven Fleischgeschmack und eine feste Konsistenz.

Auch der Aspekt des „Animal Welfare “ (Tierwohl) genießt hier traditionell einen hohen Stellenwert. Die unangemeldeten Kontrollen durch Organisationen wie die SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) in Argentinien stehen weltweit für den hohen Standard, der hier gesetzt wird.

Kerntemperatur
Zubereitungsart Temperatur
Very Rare 45° C
Rare 50° C
Medium Rare 50-54° C
Medium 54-56° C
Well Done 60° C
Very Well Done 80° C

Der Cut: Rinderfilet

Das Rinderfilet schneidet der Fleischer aus der inneren Lendenmuskulatur des Rindes entlang der Wirbelsäure heraus. Die Rückenwirbel trennen das Filet von der Lende. Weil der Lendenmuskel wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, feinfaserig, saftig und fettarm. In Österreich ist der Cut auch unter dem Namen “Lungenbraten” bekannt. In den USA heißt das komplette Filetstück “Tenderloin”. Es setzt sich aus drei Teilen zusammen: dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze. Das dicke Mittelstück des Rinderfilets gilt als edelstes Stück...
20 Bewertungen
  • Anna M. 27. Juni 2023

    Das Filet aus Argentinien ist wirklich das schönste, das ich je gesehen habe. Die Qualität ist top und es hat einen wunderbaren Geschmack. Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen!

  • Max R. 30. Juni 2023

    Das Angus Filet aus Argentinien ist von ausgezeichneter Qualität. Es ist zart, saftig und hat ein intensives Aroma. Absolut empfehlenswert! Ich werde definitiv wieder bestellen.

  • Alexander M. 5. Juli 2023

    Der Angus Filet aus Argentinien ist einfach superb! Die Qualität ist wunderbar und der Geschmack ist unglaublich aromatisch. Ein absolutes Highlight auf dem Grill.

  • Sarah K. 10. Juli 2023

    Das Filet aus Argentinien ist wirklich ein Genuss. Es ist butterweich, saftig und hat einen intensiven Geschmack. Ich bin absolut begeistert von der Qualität. Werde es auf jeden Fall wieder bestellen.

  • Sophie W. 12. Juli 2023

    Ich habe schon viele Filets probiert, aber dieser aus Argentinien ist wirklich ein Gaumenschmaus. Die Qualität ist erstklassig und der Geschmack einfach wunderbar. Der perfekte Genuss für Fleischliebhaber.

  • Tom H. 20. Juli 2023

    Das Angus Filet aus Argentinien ist wirklich herausragend. Es ist schön marmoriert, zart und hat einen fantastischen Geschmack. Ich kann es nur empfehlen und werde es definitiv wieder bestellen.

  • Sebastian H. 20. Juli 2023

    Das Angus Filet aus Argentinien ist unglaublich aromatisch und zart. Die Qualität ist wirklich erstklassig. Jeder Bissen war ein absoluter Genuss. Kann es nur empfehlen!

  • Lisa M. 25. Juli 2023

    Das Filet aus Argentinien ist von höchster Qualität. Es ist zart, saftig und hat einen intensiven Geschmack. Ich bin sehr zufrieden und werde es sicher wieder bestellen.

  • Lena K. 28. Juli 2023

    Der Angus Filet aus Argentinien hat mich wirklich beeindruckt. Der Geschmack war unglaublich aromatisch und die Qualität des Fleisches einfach hervorragend. Ein absolutes Highlight für Fleischliebhaber.

  • Maximilian B. 2. August 2023

    Das Angus Filet aus Argentinien war wirklich ein Genuss. Die Qualität des Fleisches war erstklassig und der Geschmack einfach wunderbar. Kann es nur weiterempfehlen!

  • Patrick H. 22. September 2023

    Eine zarte Verlockung auf dem Teller. Das Filet hat mich wirklich überzeugt. Jeder Bissen war ein Traum.

  • Oliver E. 10. Oktober 2023

    Dieses Filet ist einfach unglaublich. Die Qualität überzeugt auf voller Linie. Ein Fest für alle Sinne.

  • Martin G. 25. November 2023

    Ein wirklich spitzenmäßiges Filet! Die Qualität überzeugt auf ganzer Linie. Absolut empfehlenswert.

  • Julian F. 30. Dezember 2023

    Das Filet ist echt super! Es hat meine Erwartungen übertroffen. Nur das Beste für Feinschmecker.

  • Thomas K. 20. Januar 2024

    Für Feinschmecker ist dieses Filet ein Muss. Echt super in der Qualität und im Geschmack. Ich kaufe es definitiv wieder!

  • Alex M. 15. März 2024

    Das Filet war echt spitze! Es hat mich voll und ganz überzeugt. Wunderbar zart und ein echter Genuss.

  • Klaus T. 10. April 2024

    Die Qualität dieses Filets ist echt spitze. Superschnell geliefert und perfekt zart. Ich kann es nur weiterempfehlen.

  • Simon V. 18. Mai 2024

    Eine zarte Verlockung, die auf der Zunge zergeht. Alles bestens, kann ich nur empfehlen.

  • Christoph P. 1. Juni 2024

    Dieses Filet ist für Feinschmecker genau das Richtige. Die Qualität ist einfach beeindruckend. Alles bestens, wie immer!

  • Michael B. 5. Juli 2024

    Ich bin von diesem Filet wirklich überzeugt. Es ist unglaublich zart und geschmackvoll. Ein muss für jeden Genießer.

Gewicht n. v.
Cut

Gewicht

250g, 500g

Herkunft

Lieferzustand

Frisch portioniert

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