Schweinefilet | Duroc | Regional | Zart & Geschmacksintensiv | Premium Qualität

(11 Bewertungen)

hochklassig und exzellent
aromatisch und schmackhaft
vielseitig zubereitbar
köstlicher Leckerbissen
zartester Cut vom Schwein
weich und saftiger Geschmack
mageres und delikates Gourmetstück

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Beschreibung

Schweinefilet | Regionales Duroc | Hochwertiges & Saftiges Fleisch: Ein Leitfaden zur Auswahl und Zubereitung

Schweinefilet zählt zu den edelsten Teilen des Schweins und wird von Feinschmeckern aufgrund seiner Zartheit und seines feinen Geschmacks hochgeschätzt. Insbesondere das Schweinefilet vom Duroc Schwein, einer Rasse, die für ihre hochwertigen Fleischeigenschaften bekannt ist, erfreut sich großer Beliebtheit. Mit seiner ausgeprägten Marmorierung und Saftigkeit bietet es ein kulinarisches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt. Unser regionales Duroc Schweinefilet steht für eine solche Hochwertigkeit, die man bei jedem Bissen schmeckt.

Bei Gourmetcutclub.de haben wir uns darauf spezialisiert, Ihnen nicht nur ein Stück Fleisch, sondern eine Geschichte auf dem Teller zu präsentieren. Unsere Duroc Schweine sind ausgewählt von bäuerlichen Betrieben, die hohe Tierwohlstandards und eine artgerechte Haltung gewährleisten. Dies sorgt nicht nur für eine ethische Produktion, sondern beeinflusst auch direkt die Qualität des Fleisches positiv, was unseren Kunden ein exquisites Geschmackserlebnis garantiert. Unser Versprechen an Sie: Mit jedem Einkauf bei uns erwerben Sie ein Produkt, das die Sinne berührt und für Genussmomente sorgt.

Die Verbindung aus Tradition und Modernität macht unser Schweinefilet vom regionalen Duroc zu einem Must-Have für alle, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind. Ob für eine feine Dinnerparty oder einen gemütlichen Abend zu Hause, dieses schmackhafte und saftige Fleisch punktet als vielseitig einsetzbar und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen kombinieren. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und Frische, die Sie bei Gourmetcutclub.de für Ihre Küche nach Hause liefern können.

Zubereitung und Gartechniken

Ein perfekt zubereitetes Schweinefilet – saftig, zart und voller Aroma – ist das Resultat der richtigen Zubereitungs- und Gartechniken. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Duroc Schweinefilet optimal garen und würzen.

Im Ofen garen

  • Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C mit Umluft vor. Das Schweinefilet – am besten in Medaillons geschnitten – sollte Raumtemperatur haben.
  • Garen: Wickeln Sie die Medaillons in Alufolie oder platzieren Sie sie in einer ofenfesten Form.
  • Kerntemperatur: Für ein medium Ergebnis garen Sie das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 60-65°C.

Grillen und Braten

  • Grillen: Erhitzen Sie den Grill auf hohe Temperatur. Tranchen von etwa 2 cm Dicke benötigen je Seite ca. 2-4 Minuten, je nachdem, wie durch Sie Ihr Fleisch wünschen.
  • Braten in der Pfanne:
    • Anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl oder Bratbutter in der Pfanne und braten Sie die Medaillons bei hoher Hitze an.
    • Garstufen: Für eine medium Garstufe braten Sie die Medaillons je Seite 3-4 Minuten.

Würzung und Marinade

  • Marinade: Eine Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, etwas Senf und Honig betont den Geschmack des Fleisches.
  • Anwendung: Bestreichen Sie das Schweinefilet einige Stunden vor dem Garen mit der Marinade um den Geschmack zu intensivieren.

Jedes dieser Verfahren betont die Qualität und die feine Textur des Schweinefilets, das Sie bei GourmetCutClub.de erhalten – Always aiming for culinary excellence.

Rezeptvarianten und Beilagen

Die Vielseitigkeit des Schweinefilets, insbesondere des regionalen Durocs, bietet eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Abschnitt stellen wir klassische Rezepte, innovative Füllungen für überbackene Varianten und eine Auswahl an Beilagen vor, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Klassische Rezepte

Das Schweinefilet vom Duroc-Schwein zeichnet sich durch seinen zarten Geschmack und seine Saftigkeit aus. Für die klassische Zubereitung wird das Filet häufig in Butter angebraten und im Ofen zu einer optimalen Kerntemperatur von 58 – 62 Grad gebracht. Eine beliebte Beigabe sind karamellisierte Schalotten oder eine Rahmsauce, die mit einem Schuss Milch verfeinert wird. Hier sind Beispiele:

  • Pfannengerührtes Schweinefilet: Angebraten in Butter, begleitet von einer Schalotten-Rahm-Sauce.
  • Schweinefilet im Speckmantel: Ummantelt mit Bacon, sorgt diese Variante für ein rauchiges Aroma.

Innovative Füllungen und Überbackenes

Für Fans herzhafter Kreationen eignet sich gefülltes Schweinefilet hervorragend. Das Filet wird längs eingeschnitten und mit Zutaten wie Frischkäse, Dörraprikosen oder fein gehacktem Gemüse gefüllt. Anschließend lässt man es in einer Auflaufform backen und überbäckt es gegebenenfalls mit Käse, bis dieser goldbraun ist. Füllungsbeispiele sind:

  1. Frischkäse und Dörraprikosen: Die süßliche Note der Aprikosen ergänzt die Cremigkeit des Frischkäses.
  2. Gemüse und Käse: Für eine vegetarische Option kann das Filet mit verschiedenen Gemüsesorten und Käse gefüllt werden.

Begleitende Beilagen

Die Auswahl der Beilagen spielt eine große Rolle für das Geschmacksprofil der Mahlzeit. Zu einem saftigen Schweinefilet passen sowohl klassische als auch kreative Gemüsegerichte und Suppen. Ideen für begleitende Beilagen:

  • Gemüse: Gedünstetes Gemüse oder im Ofen geröstet, verfeinert mit einem Hauch Knoblauch.
  • Suppen: Eine Cremesuppe aus frischen Zutaten bietet sich an, um das Menü zu vervollständigen.

Essenziell für die Zubereitung und die Haltbarkeit des Duroc-Schweinefilets ist eine sorgfältige Verarbeitung und die Einhaltung der optimalen Lagerbedingungen. Wir von Gourmetcutclub.de legen großen Wert darauf, dass unsere Kunden stets das hochwertigste Fleisch erhalten, damit sie es in vielfältiger Weise genießen können.

Die Herkunft: Duroc, regional aus Thüringen

Beim Duroc Schwein wurden die besten Eigenschaften von zwei Rassen kombiniert – dem Iberico aus Spanien und dem roten Jersey-Schwein aus Amerika. Rein äußerlich erinnert das Duroc an das deutsche Hausschwein, nur das rotbraune Borstenkleid, die Schlappohren und die berühmten schwarzen Klauen (pata negra) verraten seine Herkunft.

Als eine der wenigen Rassen hat sich beim Duroc die Fähigkeit erhalten, intramuskuläres Fett zu bilden und einzulagern. Wahrscheinlich ist dieses Merkmal auf den relativ hohen Anteil von Wildschwein-Genen zurückzuführen, die mit der Guinea- und der spanischen Rasse eingekreuzt worden waren. Diese Eigenschaft schenkt dem Kenner sehr schöne Marmorierungsgrade, die für Saftigkeit, Zartheit und vor allem hervorragenden Geschmack verantwortlich sind. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Braten und sorgen so für ein feines und saftiges Fleischerlebnis der Sonderklasse.

Das Duroc ist in den USA mit die häufigste und begehrteste Einzuchtrasse überhaupt. Für uns entscheidend für die Auswahl des Duroc ist jedoch die Tatsache, dass Duroc-Schweine nur in weitestgehend extensiver Freilandhaltung so richtig gedeihen.

Kerntemperatur
Zubereitungsart Temperatur
Very Rare (English) 48° C
Rare 52° C
Medium Rare 52-56° C
Medium 56-60° C
Well Done 68° C
Very Well Done 80° C

Der Cut: Schweinefilet

Das Schweinefilet, auch Schweinesteak, Schweinelende oder Gentlemans Cut genannt, ist ein dünner Muskelstrang. Er befindet sich beidseitig der Wirbelsäule des Tieres und wird kaum beansprucht. Das Fleisch ist überaus zart und gilt deshalb als sehr edel. Der Fleischer unterteilt das Schweinefilet in drei Teile: den Filetkopf, das Mittelstück und die Filetspitze. Je nach Geschmack, Anlass und Bedarf lässt sich das ganze Stück verarbeiten oder es wird in Medaillons geschnitten. Für die Medaillons eignen sich besonders gut das Mittelstück und der...
11 Bewertungen
Martin Knoll 28. August 2022 bei 20:16

Dieses zarte Stück Filet gab es heute mit gebratenen Zwiebeln und gedämpften in Butter geschwenkten Kartoffeln. Das Fleisch war super zart, ein Traum!

Anna B. 27. Juni 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet von Duroc ist wirklich hervorragend. Es ist saftig und zart, perfekt zum Braten oder Grillen. Ich werde es auf jeden Fall wieder kaufen.

Emma D. 29. Juni 2023 bei 0:00

Das Duroc Schweinefilet ist geschmacklich sehr gut. Es eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Grillen. Gerne wieder.

Max M. 2. Juli 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet Duroc von meinem regionalen Metzger ist einfach nur spitze. Es ist ausgezeichnet im Geschmack und hat eine leichte nussige Note. Zudem ist es butterweich und von erstklassiger Qualität. Kann es nur weiterempfehlen!

Oliver H. 5. Juli 2023 bei 0:00

Das regionale Schweinefilet von Duroc ist wirklich klasse. Es ist gut mariniert und super saftig. Perfekt für den Grill oder die Pfanne. Ich kaufe es gerne wieder.

Lena H. 10. Juli 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet Duroc aus der Region ist wirklich herausragend. Es schmeckt hervorragend und hat eine schöne nussige Nuance. Zudem ist es butterweich und von erstklassiger Qualität. Ich bin begeistert und werde es definitiv wieder kaufen!

Sophie M. 15. Juli 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet von Duroc ist einfach nur lecker. Es hat eine fantastische Textur und schmeckt besonders gut gegrillt. Absolut empfehlenswert.

Tom H. 18. Juli 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet Duroc von meinem regionalen Metzger ist ein wahrer Genuss. Es ist zart, saftig und hat eine leichte nussige Note, die mir sehr gut gefällt. Die Qualität ist erstklassig und ich bin absolut zufrieden. Kann es nur empfehlen!

Sarah W. 25. Juli 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet Duroc aus der Region ist einfach fantastisch. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Zudem ist es butterweich und zart. Die Qualität ist wirklich erstklassig. Eine klare Kaufempfehlung von mir!

Benjamin D. 27. Juli 2023 bei 0:00

Das regionale Duroc Schweinefilet ist eine großartige Wahl für Grillabende. Es ist saftig und hat einen tollen Geschmack. Ich werde es definitiv wieder kaufen.

Markus G. 1. August 2023 bei 0:00

Das Schweinefilet Duroc von meinem regionalen Metzger überzeugt auf ganzer Linie. Es ist zart, saftig und hat einen leckeren nussigen Geschmack. Die Qualität ist wirklich erstklassig. Ich kann es nur empfehlen und werde es wieder kaufen!

Gewicht n. v.
Cut

Herkunft

Gewicht

250g, 500g