Schweinebauch | Duroc | Regional | Saftig & Aromatisch | Premium Qualität

(10 Bewertungen)

intensiv und saftig
zarte Verlockung
authentischer Genuss
starke Marmorierung
herzhafter Geschmack
unglaublich schmackhaft
würzig und charakteristisch

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Beschreibung

Schweinebauch | Regionales Duroc: Ein Leitfaden zu Qualität und artgerechter Haltung

Schweinebauch aus regionaler Duroc-Züchtung steht für eine Wahl, die Kennern am Herzen liegt. Wir bei Gourmetcutclub.de haben es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Kunden ein erlesenes Angebot an qualitativ hochwertigem Fleisch zu bieten. Unser sorgfältig ausgewählter Duroc Schweinebauch zeichnet sich durch seine zarte Beschaffenheit und den reichen Geschmack aus, der durch eine artgerechte Tierhaltung und eine passionierte Zucht zusätzlich verfeinert wird.

Die exquisite Beschaffenheit des Schweinebauchs, der von den Duroc-Schweinen stammt, die in unserer Region aufgezogen werden, ist ein Bekenntnis zu Tradition und Innovation zugleich. Der Duroc Schweinebauch verfügt über eine außerordentliche Qualität und Marmorierung, die durch eine naturnahe Fütterung und Freilandhaltung erreicht wird. Diese Hingabe an die artgerechte Aufzucht resultiert in einem Fleischprodukt, das sich durch seinen besonders intensiven Geschmack und seine Zartheit auszeichnet – Merkmale, die bei Fleischliebhabern besonders geschätzt werden.

Indem wir diese Spezialität in unser Sortiment aufnehmen, garantieren wir bei Gourmetcutclub.de, dass jedes Stück Fleisch nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch den hohen ethischen Standards entspricht, die wir an uns und unsere Partner stellen. Unser Anspruch ist es, Ihnen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten, das Sie mit jedem Bissen spüren. Entdecken Sie mit uns die echte Kunst des Fleischgenusses und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unseres Schweinebauchs aus regionaler Duroc-Züchtung.

Schweinebauch Grundlagen

Schweinebauch, bekannt für seine Zartheit und vollen Geschmack, ist ein besonderes Stück vom Duroc-Schwein, das bei Gourmetcutclub.de einen hohen Stellenwert genießt. Unsere Kunden schätzen nicht nur den Geschmack, sondern auch unsere Verpflichtung zu artgerechter Haltung der Tiere.

Definition von Schweinebauch

Schweinebauch ist das Bauchfleisch des Schweins und zeichnet sich durch eine gleichmäßige Marmorierung und einen hohen Fettanteil aus. Diese Eigenschaften verleihen dem Schweinebauch seine Zartheit und seinen reichen, geschmackvollen Charakter.

Duroc – Qualitätsmerkmale

Duroc-Schweine sind für ihre rotbraune Farbe und ihr hochwertiges Fleisch bekannt. Bei Gourmetcutclub.de selektieren wir sorgfältig Duroc-Schweinebäuche, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fett und magerem Fleisch aufweisen, was zu einer außergewöhnlichen Geschmackstiefe und Zartheit führt.

Artgerechte Schweinehaltung

Die artgerechte Haltung der Duroc-Schweine ist für uns fundamental. Sie bedeutet ausreichend Platz, Zugang zu Außenbereichen und eine natürliche und gesunde Ernährung der Tiere. Durch diese Praktiken stellen wir sicher, dass der von uns angebotene Schweinebauch nicht nur exzellent im Geschmack, sondern auch das Resultat ethischer Tierhaltungsprinzipien ist.

Zubereitung und Rezeptideen

Beim Kochen von Schweinebauch ist es essenziell, die richtige Zubereitungsmethode zu wählen, um das Fleisch saftig und die Schwarte knusprig zu bekommen. Wir teilen unsere besten Rezeptideen und Tipps für Beilagen und Würzungen, die das zarte und geschmackvolle Fleisch aus artgerechter Haltung perfekt ergänzen.

Schweinebauch im Ofen garen

  • Vorbereitung: Für einen perfekt gegarten Schweinebauch sollte das Fleisch zuerst bei Raumtemperatur ruhen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, dabei besondere Aufmerksamkeit der Schwarte widmen.
  • Garen: In einem Bräter Zwiebeln und Karotten als Bett für das Fleisch vorbereiten. Den Schweinebauch bei ca. 150°C für etwa 2–3 Stunden im Ofen garen. Auf eine interne Temperatur von 90°C achten.

Rezepte für regionale Gerichte

  1. Schweinebauch mit Biersoße
    • Zutaten: Schweinebauch, Zwiebeln, Senf, Bier, Knoblauch.
    • Die Schwarte kreuzweise einschneiden und das Fleisch mit Senf und Knoblauch einreiben. In Bier und Zwiebeln im Ofen schmoren lassen. Die entstandene Soße passt perfekt zum würzigen Geschmack des Schweinebauchs.
  2. Gebratener Schweinebauch mit Kräuterkruste
    • Bepinseln Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Senf, Paprika und Kräutern. Nach dem Garen die Temperatur erhöhen und die Kruste knusprig grillen.

Passende Beilagen und Würzungen

Beilagen Würzungen
Rosmarinkartoffeln Knoblauchpulver
Saisongemüse Gemahlener schwarzer Pfeffer
Krautsalat Meersalz
  • Beilagen: Knusprige Bratkartoffeln und gedämpftes Saisongemüse ergänzen die herzhaften Aromen des Schweinebauchs ideal.
  • Würzungen: Vor dem Braten das Fleisch mit Zwiebelpulver, Paprika und anderen Gewürzen einreiben, um die Aromen zu intensivieren und eine schmackhafte Kruste zu erzielen.

Die Herkunft: Duroc, regional aus Thüringen

Beim Duroc Schwein wurden die besten Eigenschaften von zwei Rassen kombiniert – dem Iberico aus Spanien und dem roten Jersey-Schwein aus Amerika. Rein äußerlich erinnert das Duroc an das deutsche Hausschwein, nur das rotbraune Borstenkleid, die Schlappohren und die berühmten schwarzen Klauen (pata negra) verraten seine Herkunft.

Als eine der wenigen Rassen hat sich beim Duroc die Fähigkeit erhalten, intramuskuläres Fett zu bilden und einzulagern. Wahrscheinlich ist dieses Merkmal auf den relativ hohen Anteil von Wildschwein-Genen zurückzuführen, die mit der Guinea- und der spanischen Rasse eingekreuzt worden waren. Diese Eigenschaft schenkt dem Kenner sehr schöne Marmorierungsgrade, die für Saftigkeit, Zartheit und vor allem hervorragenden Geschmack verantwortlich sind. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Braten und sorgen so für ein feines und saftiges Fleischerlebnis der Sonderklasse.

Das Duroc ist in den USA mit die häufigste und begehrteste Einzuchtrasse überhaupt. Für uns entscheidend für die Auswahl des Duroc ist jedoch die Tatsache, dass Duroc-Schweine nur in weitestgehend extensiver Freilandhaltung so richtig gedeihen.

Kerntemperatur
Zubereitungsart Temperatur
Very Rare (English) 48° C
Rare 52° C
Medium Rare 52-56° C
Medium 56-60° C
Well Done 68° C
Very Well Done 80° C

Der Cut: Schweinebauch

Bei dem Schweinebauch handelt es sich um ein kräftig mit Fett durchwachsenes und mit Rippen durchzogenes Teilstück. Es befindet sich im hinteren, unteren Brustkorb unterhalb des Stielkoteletts. Zugegeben, kein Fleischstück des Schweins ist mit einem Fettgehalt von bis zu 30 % fettiger. Deshalb ist der Energiegehalt sehr hoch und viele Ernährungsbewusste scheuen sich somit davor, den Schweinebauch zu essen. Doch sie verpassen etwas. Der Schweinebauch ist überaus lecker, wenn er richtig zubereitet wird. Schwer ist das nicht. Was ist am Schweinebauch...
10 Bewertungen
Hans M. 29. Juni 2023

Der Schweinebauch ist wirklich schön und gut marmoriert. Perfekt zum Grillen oder Braten.

Katrin A. 7. Juli 2023

Der Duroc Schweinebauch war sehr saftig und zart. Ich habe ihn im Ofen geschmort und er war ein absoluter Genuss.

Max M. 10. Juli 2023

Der Schweinebauch ist absolut ausgezeichnet zum Grillen. Er ist besonders schmackhaft und hat einen mega charakteristischen Geschmack. Sehr zu empfehlen!

Markus S. 14. Juli 2023

Das Fleisch war von hoher Qualität und sehr schmackhaft. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.

Lena L. 15. Juli 2023

Der Duroc Schweinebauch ist wirklich lecker und hat einen ausgeprägten Geschmack. Perfekt für Grillabende mit Freunden. Kann ihn nur empfehlen!

S. H. 21. Juli 2023

Der Schweinebauch lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Perfekt für Pulled Pork oder im Wok mit Gemüse.

Hans W. 25. Juli 2023

Der regionale Schweinebauch hat einen wirklich charakteristischen Geschmack. Er ist zart und schmeckt einfach super. Klare Kaufempfehlung!

Michael W. 28. Juli 2023

Ich werde definitiv wieder bei Ihnen bestellen. Der Schweinebauch war einfach nur lecker.

Julia P. 28. Juli 2023

Der Duroc Schweinebauch ist wirklich ausgezeichnet zum Grillen. Er ist saftig und hat einen einzigartigen Geschmack. Werde ihn wieder kaufen!

Tom K. 1. August 2023

Der regionale Schweinebauch ist sehr schmackhaft und hat einen ausgeprägten Geschmack. Kann ihn nur weiterempfehlen. Top Produkt!

Gewicht n. v.
Cut

Herkunft

Gewicht

1000g, 2000g