Karrée, Iberico
- sehr zart
- intensiv würzig
- saftig
- aromatisch
- delikat
Cut Beschreibung
Die Herkunft: Echt spanisches Ibérico-Schwein
Ein Ibérico-Schwein sieht niemals einen Stall von innen. Die Tiere leben ganzjährig frei in einer einzigartigen Kulturlandlandschaft im Südwesten Spaniens, die sich bis nach Portugal erstreckt.
Über Jahrhunderte von Menschenhand für diese Art der naturnahen Weidehaltung geformt sind aus ursprünglich dichten Stein- und Korkeichenwäldern lichte Eichenhaine entstanden.
Heute werden Ibérico Schweine jedoch auch in Süd- und Mitteleuropa gezüchtet.
Das Ibérico Schwein gilt als besondere Delikatesse und ist eine eigene Rasse. Um den Namen Ibérico tragen zu dürfen, muss der Ibérico Anteil genetisch mindestens 50% betragen. Der Robustheit wegen und weil dadurch größere Würfe erzielt werden, sind Kreuzungen mit dem amerikanisches Duroc nicht ungewöhnlich.
Das Fett des Ibérico-Schweins ist wegen seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren ebenso hochwertig wie das des japanischen Koberinds. Es überzeugt vor allem durch seinen unverwechselbaren, nussigen Geschmack, der ursächlich aus seinem Fressverhalten resultiert. Echte Ibérico Schweine ernähren sich hauptsächlich von Korkeicheln, die dem Fleisch dieses spezielle Aroma verleihen.
Über den Cut
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20 Bewertungen für Karrée, Iberico
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Jana H. (Verifizierter Besitzer) –
Der Karrée Iberico ist einfach nur echt lecker! Das Fleisch ist schön zart und hat meine Erwartungen übertroffen. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder zum Grillen kaufen.
Maya L. (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe das Iberico Karrée gekauft und war begeistert! Das Fleisch war wirklich sehr zart und hatte einen intensiven Geschmack. Es war perfekt zum Grillen und ich würde es auf jeden Fall wieder bestellen.
Anton B. (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin begeistert vom Karrée Iberico. Das Fleisch ist traumhaft lecker und angenehm zart. Meine Erwartungen wurden definitiv übertroffen. Ich werde ihn gerne wieder zum Grillen verwenden.
Oliver B. (Verifizierter Besitzer) –
Das Iberico Karrée war wirklich super lecker! Es hatte eine schöne Marmorierung und eine tolle Textur. Der Geschmack war würzig und saftig. Sehr empfehlenswert!
Sophie K. (Verifizierter Besitzer) –
Das Iberico Karrée war perfekt zum Grillen! Es wurde wunderbar saftig und hatte eine tolle Kruste. Der Geschmack war einfach unglaublich. Ein absoluter Genuss!