28,99 € / kg
Beschreibung
Schweinenacken Ibérico: Saftig & Aromatisch, das ideale Fleisch für BBQ
Schweinenacken vom Ibérico Schwein verspricht höchsten Genuss für BBQ-Liebhaber. Ihr könnt bei uns Stücke mit der perfekten Balance aus Fleisch und Fett bestellen, die nicht nur saftig, sondern auch intensiv aromatisch sind. Dank sorgfältiger Aufzucht und erstklassiger Fütterung der Ibérico-Schweine erhalten unsere Kunden ein Premiumprodukt, das jeder Grillrunde eine exquisite Note verleiht.
Unsere Ibérico Schweinenacken-Steaks stammen aus einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Haltung, wodurch nicht nur die Qualität des Fleisches, sondern auch das Wohlergehen der Tiere gewährleistet wird. Diese Fleischspezialität ist bekannt für ihren nussigen Geschmack und die feine Marmorierung, die für eine unvergleichliche Zartheit sorgt. Kommt vorbei bei Gourmetcutclub.de und erlebt die Exklusivität eines echten Ibérico-Schweinenackens – euer Highlight für das nächste Barbecue.
Mit jedem Kauf bei Gourmetcutclub.de sichert ihr nicht nur einen kulinarischen Hochgenuss, sondern auch eine Geschichte, die in jedem Bissen lebendig wird. Wir laden euch ein, Teil der Gourmetcutclub-Gemeinschaft zu werden und mit unseren Premiumfleischprodukten eine neue Ebene des Geschmacks zu entdecken. Erhöht die Qualität eurer Grillgerichte mit Schweinenacken vom Ibérico – saftig, aromatisch und ideal für jedes BBQ.
Die Zubereitung von Schweinenacken
Beim Zubereiten von Schweinenacken stehen die Zubereitungsart und die Qualität des Fleisches im Vordergrund. Wir legen Wert auf Aromen und Saftigkeit bei jedem unserer Rezepte.
Ibérico Schweinenacken im Ofen
Zutaten:
- Ibérico Schweinenacken
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Marjoram
Zubereitung:
- Ofen auf hohe Hitze vorheizen, idealerweise 220°C.
- Den Schweinenacken mit Salz, Pfeffer und Marjoram würzen.
- Fleisch auf eine Fettpfanne oder in einen Bräter legen.
- Im Ofen unter Beachtung der Kerntemperatur rösten bis die Kruste knusprig ist und das Fleisch zart.
Schweinenacken auf dem Grill
Vorbereitung:
- Schweinenacken mariniert, mit intramuskulärem Fett und einer Fettkappe für zusätzliche Saftigkeit
Grillmethode:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
- Schweinenacken auf den Grill legen, direkte Hitze am Anfang nutzen.
- Fleisch regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu erzielen.
- Nach Erreichen der gewünschten Garstufe vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Beilagen und Gewürze
Um den vollen Geschmack des saftigen und aromatischen Schweinenackens vom Ibérico-Schwein zu erleben, ist die Auswahl der Gewürze und Beilagen entscheidend.
Ausgewählte Gewürze für Schweinenacken
Der Schlüssel zu einem gelungenen Schweinenacken liegt in der Gewürzkombination. Hier ist eine Liste ausgewählter Gewürze, die den Geschmack besonders hervorheben:
- Kümmel: Verstärkt das herzhafte Aroma des Fleisches
- Schwarzer Pfeffer: Fügt eine angenehme Schärfe hinzu
- Knoblauch: Sorgt für eine rustikale und würzige Note
- Paprika: Verleiht eine rauchige Süße
| Gewürz | Beschreibung |
|---|---|
| Kümmelsamen | Aromatisch und unterstützt die Verdauung |
| Schwarzer Pfeffer | Sorgt für eine pikante Schärfe innerhalb der Kruste |
| Knoblauchpulver | Gibt eine tiefe, würzige Geschmacksdimension |
| Paprikapulver | Fügt eine rauchige und süße Note hinzu |
Empfohlene Beilagen für ein perfektes BBQ
Neben den Gewürzen spielen Beilagen eine wesentliche Rolle für ein rundes Geschmackserlebnis. Hier einige Beilagen, die mit Schweinenacken harmonieren:
- Kartoffeln: Ob als Püree oder gebacken, eine klassische Wahl
- Rotkohl: Traditionell und erfrischend zur herzhaften Fleischnote
- Sauerkraut: Eine bayerische Spezialität, die würzig und sättigend ist
- Bier-Sauce: Eine schmackhafte Ergänzung mit typisch deutschem Charakter
| Beilage | Beschreibung |
|---|---|
| Kartoffelbeilage | Vielseitig und sättigend, passt hervorragend zu Schweinefleisch |
| Rotkohlgemüse | Bietet eine frische und säuerliche Komponente zum würzigen Fleisch |
| Sauerkraut | Traditionell deutsch, fügt dem Gericht eine pikante Note bei |
| Biersoße | Komplementiert den Schweinenacken mit einer tiefen Geschmacksebene |
Ergänzt um einige Karotten und Zwiebeln, die im Bräter karamellisiert werden, sowie etwas Butter für das Finish, entfaltet der Schweinenacken sein volles Aroma. Eine ausgewogene Mischung aus dem Süßen, dem Säuerlichen und der Schärfe verleiht jedem Biss die perfekte Geschmacksbalance.
Cut & Herkunft
Datenblatt
Die Herkunft: Echt spanisches Ibérico-Schwein
Ein Ibérico-Schwein sieht niemals einen Stall von innen. Die Tiere leben ganzjährig frei in einer einzigartigen Kulturlandlandschaft im Südwesten Spaniens, die sich bis nach Portugal erstreckt.
Über Jahrhunderte von Menschenhand für diese Art der naturnahen Weidehaltung geformt sind aus ursprünglich dichten Stein- und Korkeichenwäldern lichte Eichenhaine entstanden.
Heute werden Ibérico Schweine jedoch auch in Süd- und Mitteleuropa gezüchtet.
Das Ibérico Schwein gilt als besondere Delikatesse und ist eine eigene Rasse. Um den Namen Ibérico tragen zu dürfen, muss der Ibérico Anteil genetisch mindestens 50% betragen. Der Robustheit wegen und weil dadurch größere Würfe erzielt werden, sind Kreuzungen mit dem amerikanisches Duroc nicht ungewöhnlich.
Das Fett des Ibérico-Schweins ist wegen seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren ebenso hochwertig wie das des japanischen Koberinds. Es überzeugt vor allem durch seinen unverwechselbaren, nussigen Geschmack, der ursächlich aus seinem Fressverhalten resultiert. Echte Ibérico Schweine ernähren sich hauptsächlich von Korkeicheln, die dem Fleisch dieses spezielle Aroma verleihen.
Kerntemperatur
| Zubereitungsart | Temperatur |
|---|---|
| Very Rare (English) | 48° C |
| Rare | 52° C |
| Medium Rare | 52-56° C |
| Medium | 56-60° C |
| Well Done | 68° C |
| Very Well Done | 80° C |
Der Cut: Schweinenacken
Der Schweinenacken stammt aus der Vorderhälfte des Tieres und bildet dort die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs. Er trägt auch den Beinamen Schweinekamm, Schweinehals oder Schopfbraten. Das Fleischstück ist überaus beliebt und lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. So lässt es sich im Ganzen braten bzw. schmoren oder auch in Scheiben schneiden, um es dann als Steak zu grillen. Neben der Schweineschulter wird der Schweinenacken auch für das traditionsreiche, US-amerikanische Pulled Pork verwendet. Was ist am Schweinenacken so besonders? Der...
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| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht |
250g, 500g |
| Herkunft | |
| Cut | |
| Lieferzustand |
Schockgefrostet |
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Der Schweinenacken ist wirklich außerordentlich gut marmoriert und hat einen schönen nussigen Geschmack. Zudem ist das Fleisch butterweich und einfach köstlich. Ich kann es nur empfehlen!
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Die Marmoriierung des Schweinenackens ist einfach perfekt. Das Fleisch ist schön durchzogen und dadurch sehr saftig. Der Geschmack ist köstlich und die Zubereitung kinderleicht. Ich bin rundum zufrieden!
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