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Ursprünglicher Preis war: 87,96 €67,96 €Aktueller Preis ist: 67,96 €. / kg
Beschreibung
Roastbeef Angus | Argentinien
Angus-Rindfleisch aus Argentinien steht in der Welt des Gourmetfleisches für seine herausragende Qualität und seinen exzellenten Geschmack. Bei Gourmetcutclub.de sind wir stolz darauf, unseren Kundinnen und Kunden nur das allerbeste Fleisch anzubieten. Unsere sorgsam ausgewählte, fein marmorierte Roastbeefscheibe verkörpert alles, was argentinisches Angus so begehrt macht. Die Marmorierung sorgt für eine außerordentliche Saftigkeit und ein unvergleichlich zartes Mundgefühl. Diese Eigenschaften machen unser Roastbeef zu einem wahren Hochgenuss für alle Fleischliebhaber.
Wir wissen, dass nachvollziehbare Herkunft und hohe Transparenz im Umgang mit unseren Produkten für unsere Kundschaft von größter Bedeutung sind. Deshalb stammen alle unsere Fleischprodukte von argentinischen Angus-Rindern, die nach strengsten Standards aufgezogen werden, um das Wohlbefinden der Tiere zu gewährleisten. Diese Praxis gewährleistet nicht nur ethische Grundsätze, sondern beeinflusst auch den Geschmack des Fleisches positiv – ein essenzielles Kriterium für echte Gourmets.
In unserem Berliner Premium-Onlineshop Gourmetcutclub.de präsentieren wir dir ein Fleischerlebnis, dass du nicht vergessen wirst. Sei versichert, dass jedes Stück Fleisch in unserer Auswahl für ein vollendetes Geschmackserlebnis sorgt. Wir laden dich ein, Teil einer kulinarischen Reise zu werden, auf der du die Welt der erstklassigen Fleischkultur entdecken kannst.
Zubereitung von Roastbeef
Beim Zubereiten eines exquisiten Angus Roastbeefs aus Argentinien sind die richtige Vorbereitung, Koch- und Ruhezeiten sowie bewährte Tipps für beste Ergebnisse essenziell. Unser Fleisch besticht durch seine feine Marmorierung, die ihm beim Braten einzigartige Saftigkeit und Geschmack verleiht.
Vorbereitung des Fleisches
- Bringe das Roastbeef zunächst auf Raumtemperatur: Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, sollte das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Marinieren: Mariniere das Roastbeef mit Olivenöl, frischem Rosmarin, Thymian und gehacktem Knoblauch. Massiere die Paste sanft in das Fleisch ein und lasse es marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
Kochen und Ruhezeiten
- Backofen vorheizen: Stelle den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad Celsius.
- Würzen: Reibe das Fleisch mit einer reichhaltigen Mischung aus Koscher Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
- Anbraten für Röststoffe: Um eine karamellisierte Kruste zu entwickeln und die Säfte zu versiegeln, brate das Roastbeef in einer Pfanne von allen Seiten scharf an.
- Garprozess: Reduziere die Temperatur auf 120 Grad und lasse das Fleisch garen, bis es die gewünschte Innentemperatur erreicht – für Medium Rare empfehlen wir 54 Grad Celsius.
- Ruhezeit: Erst nach einer angemessenen Ruhezeit von etwa 5 Minuten in Aluminiumfolie, wird das Fleisch seine volle Saftigkeit und Geschmack entfalten.
Tipps für beste Ergebnisse
- Kerntemperatur überprüfen: Benutze möglichst ein Fleischthermometer, um die exakte Kerntemperatur des Roastbeefs zu messen.
- Schnittführung beachten: Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser, um Zartheit und einfache Verdaulichkeit zu gewährleisten.
- Fleischqualität wählen: Für das beste Ergebnis wähle einen mageren Schnitt wie Top Sirloin Roast oder Strip Loin Roast, der durch seine Reinheit der Geschmacksprofile beeindruckt.
Kreative Rezepte und Ideen
- Für Rostbraten: Ein klassisches Rezept würde qualitativ hochwertiges, leicht gesalzenes Fleisch vorsehen, das über niedriger Hitze in einer Röstpfanne mit frischem Rosmarin, Knoblauch und schwarzen Pfeffer gekocht wird. Ein Fleischthermometer ist dabei ein unerlässliches Werkzeug zur Kontrolle der perfekten Kerntemperatur.
- Für Sandwiches: Zarte Scheiben des Rostbratens, kombiniert mit überreifem Olivenöl, grobem Salz, und frischen Kräutern, zwischen zwei Scheiben knusprigem Weißbrot, machen jedes Sandwich außergewöhnlich schmackhaft.
- Marinaden & Rubs: Eine Marinade aus Olivenöl, frischen Kräutern und schwarzen Pfeffer, kann dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Kräuter wie Thymian und Rosmarin sind besonders passend.
Richtige Lagerung und Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: Roastbeef sollte, eingewickelt in Kunststofffolie oder in einem luftdichten Behälter, im kältesten Teil des Kühlschranks gelagert werden, um die Frische zu erhalten.
| Lagerort | Maximale Lagerdauer |
| Kühlschrank | 3-5 Tage |
| Gefrierschrank | 6-12 Monate |
- Im Gefrierschrank: Für längere Haltbarkeit das Roastbeef in Gefrierbeutel packen und Luft heraussaugen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei korrekter Lagerung kann das Fleisch bis zu einem Jahr haltbar sein, ohne an Geschmack zu verlieren.
- Auftauen & Ruhezeit: Tiefgefrorenes Fleisch sollte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. Vor der Zubereitung ist es ratsam, das Fleisch auf Zimmertemperatur zu bringen.
Der GourmetCutClub wünscht guten Appetit!
Cut & Herkunft
Datenblatt
Die Herkunft: Angus Beef, Argentinien
Unter den südamerikanischen Ländern hatte Argentinien schon immer den höchsten Standart in der Rinderzucht. Dabei muss momentan unbedingt unterschieden werden zwischen Grain-Fed und Gras-Fed Rindern. Grain-Fed bedeutet, daß die Tiere ca. 3 Monate vor dem Schlachttermin in Gattern gehalten und mit Mais gefüttert werden. Diese Zuchtmethode ist nicht ungewöhnlich, aber in einigen südamerikanischen Ländern liegen die Tierschutz-Standarts für Grain-Fed wohl etwas im Argen.
Wir beliefern Euch (auch deshalb) ausschliesslich mit Gras-Fed Black Angus aus Argentinien. Diese glücklichen Rinder fressen ausschließlich Getreide, Gräser und mineralreiche Pflanzen in der freien Natur. Die Rindfleischproduzenten achten auf unabdingbare Faktoren wie kompromisslose Hygiene- und Arbeitsstandards, freie Weideflächen und den endlosen Auslauf der Tiere. Aber auch unbelastete Futtergräser, den Verzicht auf die Zufütterung von Kraftfutter und den Ausschluss von Hormonen als Masthilfe. Das Fleisch ist frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind. Die natürliche Weidehaltung führt zu einem langsamen und substanziellem Muskelaufbau. Entsprechend ausgeprägt ist die Marmorierung. Die besonderen Lebensbedingungen verleihen dem Fleisch fast unweigerlich seinen angenehm, intensiven Fleischgeschmack und eine feste Konsistenz.
Auch der Aspekt des „Animal Welfare “ (Tierwohl) genießt hier traditionell einen hohen Stellenwert. Die unangemeldeten Kontrollen durch Organisationen wie die SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) in Argentinien stehen weltweit für den hohen Standard, der hier gesetzt wird.
Kerntemperatur
| Zubereitungsart | Temperatur |
|---|---|
| Very Rare (English) | 45° C |
| Rare | 50° C |
| Medium Rare | 50-54° C |
| Medium | 54-56° C |
| Well Done | 60° C |
| Very Well Done | 80° C |
Der Cut: Rumpsteak-Roastbeef
Das Roastbeef ist ein Teilstück aus dem Rinderrücken. Es gehört zu den beliebtesten Cuts und befindet sich am Zwischenrippenstück zwischen Hüfte und Hochrippe. Roastbeef wird entweder in Form von Steaks oder als Ganzes zubereitet. Bei kaum einem anderen Teilstück ist es so wichtig, auf eine ausreichende Marmorierung zu achten. Das Roastbeef wird auch als Bistecca, Côte, Rumpsteak, Sirloin oder Striploin bezeichnet. Allerdings beziehen sich einige der Begriffe auf speziell geschnittene Steaks oder bestimmte Zubereitungsformen. Beim Sirloin handelt es sich beispielsweise...
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| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Cut | |
| Herkunft | |
| Gewicht |
250g, 500g |
| Lieferzustand |
Frisch portioniert |
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Der Roastbeef aus Argentinien war wirklich sehr lecker. Das Fleisch war zart und saftig und hatte einen tollen Geschmack. Perfekt zum Grillen! Werde definitiv wiederbestellen.
Der Roastbeef aus Argentinien war echt Spitze! Das Fleisch war schön marmoriert und saftig. Besonders der Fettrand war köstlich. Absolut empfehlenswert!
Das Angus Roastbeef aus Argentinien hat mich voll und ganz überzeugt. Die Qualität des Fleisches war herausragend und der Geschmack war sensationell. Absolut empfehlenswert, gerade für Grillfans!
Das Roastbeef aus Argentinien war die perfekte Wahl für unser Grillfest. Das Fleisch war unglaublich zart und saftig und hatte einen intensiven Geschmack. Wir waren alle begeistert und werden es definitiv wiederbestellen.
Das Angus Roastbeef aus Argentinien war einfach nur lecker. Das Fleisch war zart und saftig. Der Fettrand hat dem Ganzen noch den perfekten Geschmack gegeben. So muss Roastbeef sein!
Ich war wirklich beeindruckt von der Qualität des Angus Roastbeefs aus Argentinien. Das Fleisch war butterzart und hatte eine ausgezeichnete Marmorierung. Der Geschmack war einfach unglaublich. Werde es auf jeden Fall wieder kaufen.
Das Roastbeef aus Argentinien war wirklich ein Genuss. Das Fleisch war schön marmoriert und durch den Fettrand besonders saftig. Ich werde definitiv wieder bestellen!
Das Angus Roastbeef aus Argentinien war einfach nur köstlich. Das Fleisch war schön saftig und die Marmorierung hat dem Ganzen noch mehr Geschmack verliehen. Absolut empfehlenswert!
Das Roastbeef aus Argentinien war einfach nur köstlich. Es ließ sich sehr gut grillen und hatte einen fantastischen Geschmack. Wir waren rundum zufrieden und werden es definitiv wieder bestellen. Absolut empfehlenswert!
Das Roastbeef aus Argentinien hat meine Erwartungen übertroffen. Das Fleisch war schön marmoriert und der Fettrand war der absolute Hit. Ich werde definitiv wieder bestellen!