Wagyu Australien

Die Tajima-Rinder, ursprünglich aus der japanischen Hyogo-Region, gelten als Inbegriff von Fleischqualität. Ihre außergewöhnliche Marmorierung entsteht durch jahrhundertealte Zuchttraditionen, bei denen nur die besten Tiere für die Fortpflanzung ausgewählt werden. In Australien wurde diese Tradition in den 1980er Jahren fortgeführt, als genetisch hochwertiges Material importiert wurde. Die großen Weideflächen und das milde Klima bieten optimale Bedingungen für die Zucht, während eine Kombination aus Gras- und Getreidefütterung den Geschmack abrundet. 

Die australischen Züchter achten darauf, den strengen japanischen Standards zu folgen, was das Fleisch international anerkannt und beliebt macht. Gleichzeitig sorgt die weniger strenge Regulierung für eine größere Vielfalt an Aromen und Texturen, die das Tajima Wagyu Roastbeef so besonders machen.