Lammkeule

Bei der Lammkeule handelt es sich um einen Cut aus dem oberen Teil des Hinterlaufs des Lamms. Die Keule umfasst auch die Hüfte, den Schinken und den hinteren Rücken des Tieres. Die Lammkeule ist somit das größte Teilstück des Lamms. In Deutschland wird die Lammkeule auch als Keule oder Schlegel bezeichnet, während im österreichischen Sprachraum die Bezeichnung Schlögel gängig ist. Sie ist das größte und eines der beliebtesten Teilstücke des Lamms, ist mager, zart und fleischig-würzig. Wie andere Teilstücke des Lamms hat auch die Lammkeule einige Besonderheiten.

Besonderheiten der Lammkeule

Aufgrund seiner fleischigen und mageren Konsistenz sowie dem würzigen und zarten Geschmack gilt die Lammkeule als eines der beliebtesten Teilstücke vom Lamm. Tatsächlich handelt es sich um einen fettärmeren Cut des Tieres. Auf 100 Gramm Fleisch könnt ihr mit etwa 20 Gramm Fett rechnen. Lammkeule ist eine gute Option für all diejenigen, die fettarmes Fleisch mit intensivem Geschmack bevorzugen. Wie viel eine Lammkeule im Schnitt wiegt, hängt stark von der Art und Aufzucht ab. Standardmäßig bieten wir euch bei uns im Shop Lammkeulen mit einem Gewicht um 1,1kg an. Da die Lammkeule viel Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält, gilt sie als ernährungsphysiologisch sehr wertvolles Lebensmittel.

Lammkeule in Deutschland

Lammkeule ist insbesondere in der mediterranen Küche sowie im Nahen Osten und Nordafrika weit verbreitet, was unter anderem daran liegt, dass die Aufzucht von Rindern und Schweinen aufgrund der dortigen Rahmenbedingungen schwerer ist. Das heißt jedoch nicht, dass Lammfleisch nicht auch in Deutschland eine wichtige Bedeutung einnimmt. Hierzulande wird es zwar traditionell seltener gegessen, aber unter anderem zu Ostern und der Schmor- und Weihnachtszeit ist die Lammkeule eine beliebte Spezialität.

Wir arbeiten seit jeher mit unseren Landwirten aus Brandenburg zusammen, die uns Lammfleisch vom Oderlamm in hervorragender Qualität liefern.

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PREIS

    Lammkeule | ohne Knochen | Neuseeland | fettarm und fleischreich | prächtiges Stück Fleisch | perfekt zum Schmoren | charakteristisch | außergewöhnlich

    42,99 

    39,08  / kg