Grundsätzlich richtet sich die Haltbarkeit der Fleischstücke nach dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum.
Eine Vielzahl unserer Produkte wird nach dem Portionieren schonend schockgefrostet.
Bei dieser Methode wird das Fleisch in sehr kurzer Zeit auf mehr als Minus 40° abgekühlt. Dadurch bleiben die Zellstrukturen erhalten und das Fleisch erleidet keinerlei Qualitätsverlust.
Eine wachsende Anzahl von Cuts versenden wir frisch portioniert, da diese bei Nichtverkauf nach 8 Tagen ebenfalls schockgefrostet werden, sind sie möglicherweise mit 2 MHD’s versehen:
Dem Frische-MHD sowie den TK-MHD.
RICHTIGE LAGERUNG im Kühlschrank:
Sachgerechte Kühlung bedeutet 1-3°C
Es ist wichtig zu wissen, dass die meisten Haushaltskühlschränke diese Temperatur nur in gewissen Zonen haben.
Auch steigt die Temperatur im Kühlschrank bei jedem Öffnen (und das nicht unerheblich).
Bitte berücksichtige diese Faktoren unbedingt bei der Lagerung unserer Produkte!
Für uns vom GourmetCutClub.
… gelten ansonsten folgende Daumenregeln (natürlich unverbindlich, bei sachgerechter Kühlung von ca. 1-3° und luftdicht vakuumiert):
- Geschnittene Steaks vom Rind 5-7 Tage
- Schweinefleisch 4-5 Tage
- Lammfleisch 4-5 Tage
- Kalbfleisch 5-7 Tage
- Frische Wurstwaren 7 Tage