138,36 € / kg
Beschreibung
Flank Steak aus Argentinien – Intensiv im Geschmack, zart in der Textur | GourmetCutClub.de
Entdecke das argentinische Flank Steak: Perfekt für Grillliebhaber
Das Flank Steak ist ein beliebter Cut in der argentinischen Küche, der für seinen intensiven Geschmack und seine zarte Konsistenz geschätzt wird. Besonders auf dem Grill entfaltet es seine ganze Raffinesse und wird zum Highlight jeder Mahlzeit. Die einzigartige Kombination aus magerem Fleisch und kräftigem Aroma macht das Flank Steak zu einer echten Delikatesse – ideal für Asados und besondere Anlässe.
Argentinisches Flank Steak – Tradition und Qualität aus der Pampa
Das Flank Steak stammt aus der berühmten Pampa-Region Argentiniens, wo die Rinderzucht eine jahrhundertealte Tradition hat. Die saftigen Weidebedingungen und die kunstvolle Grillkultur der Argentinier sorgen für höchste Fleischqualität. Die lange Geschichte des Asado – der traditionellen argentinischen Grillmethode – hat das Flank Steak zu einem zentralen Element der landesweiten Grillfeste gemacht.
Merkmale und Geschmacksprofil des Flank Steaks
Das Flank Steak zeichnet sich durch seine länglichen Faserstrukturen und seine magerere Beschaffenheit aus. Trotz seines geringeren Fettanteils bietet es ein intensives Rindfleischaroma, das Liebhaber von kräftigem Fleisch begeistert. Die flache Form des Steaks ermöglicht eine perfekte Würzung und Marinierung, wodurch sich das Fleisch beim Garen in seiner vollen Geschmackstiefe entfalten kann.
Zubereitungstipps für das perfekte Flank Steak
Das argentinische Flank Steak ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal zum Grillen, Braten oder Räuchern. Mit den richtigen Techniken wird jedes Steak zu einem unvergesslichen Genuss:
- Grillen: Bei hoher Hitze kurz anbraten und anschließend bei indirekter Hitze fertig garen. Dies bewahrt die Zartheit und sorgt für eine perfekte Kruste.
- Marinieren: Mindestens drei bis vier Stunden – idealerweise über Nacht – marinieren, um die Aromen optimal aufzunehmen. Chimichurri, eine argentinische Kräutersoße, ist die klassische Begleitung.
- Ruhen lassen: Nach dem Garen das Steak 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
- Gegen die Faser schneiden: Dies sorgt für zartes Fleisch und ein angenehmes Esserlebnis.
Beliebte Marinaden und Rezeptideen
- Chimichurri: Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander, Knoblauch, Olivenöl und Rotweinessig – eine argentinische Tradition.
- Honig-Soja-Marinade: Für eine süßlich-herzhafte Note.
- Pfeffer-Limetten-Marinade: Bringt eine frische, scharfe Komponente ins Spiel.
Passende Beilagen für Flank Steak
Mit den richtigen Beilagen wird das Flank Steak zum Festmahl:
- Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika oder Auberginen bringen frische, rauchige Aromen.
- Kartoffelsalat oder Süßkartoffelpüree: Sättigende Beilagen, die die Würze des Steaks ausgleichen.
- Frischer Salat: Mit Tomaten, Avocado und roten Zwiebeln für eine leichte, erfrischende Komponente.
- Argentinische Empanadas: Für ein authentisches südamerikanisches Erlebnis.
- Rotwein: Ein kräftiger Malbec oder Cabernet Sauvignon rundet die Mahlzeit ab.
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Erlebe den authentischen Geschmack der argentinischen Grillkultur. Unser Flank Steak aus der Pampa überzeugt durch höchste Qualität und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis – ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Perfekt für Feinschmecker und Fleischliebhaber.
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Cut & Herkunft
Datenblatt
Die Herkunft: Angus Beef, Argentinien
Unter den südamerikanischen Ländern hatte Argentinien schon immer den höchsten Standart in der Rinderzucht. Dabei muss momentan unbedingt unterschieden werden zwischen Grain-Fed und Gras-Fed Rindern. Grain-Fed bedeutet, daß die Tiere ca. 3 Monate vor dem Schlachttermin in Gattern gehalten und mit Mais gefüttert werden. Diese Zuchtmethode ist nicht ungewöhnlich, aber in einigen südamerikanischen Ländern liegen die Tierschutz-Standarts für Grain-Fed wohl etwas im Argen.
Wir beliefern Euch (auch deshalb) ausschliesslich mit Gras-Fed Black Angus aus Argentinien. Diese glücklichen Rinder fressen ausschließlich Getreide, Gräser und mineralreiche Pflanzen in der freien Natur. Die Rindfleischproduzenten achten auf unabdingbare Faktoren wie kompromisslose Hygiene- und Arbeitsstandards, freie Weideflächen und den endlosen Auslauf der Tiere. Aber auch unbelastete Futtergräser, den Verzicht auf die Zufütterung von Kraftfutter und den Ausschluss von Hormonen als Masthilfe. Das Fleisch ist frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind. Die natürliche Weidehaltung führt zu einem langsamen und substanziellem Muskelaufbau. Entsprechend ausgeprägt ist die Marmorierung. Die besonderen Lebensbedingungen verleihen dem Fleisch fast unweigerlich seinen angenehm, intensiven Fleischgeschmack und eine feste Konsistenz.
Auch der Aspekt des „Animal Welfare “ (Tierwohl) genießt hier traditionell einen hohen Stellenwert. Die unangemeldeten Kontrollen durch Organisationen wie die SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) in Argentinien stehen weltweit für den hohen Standard, der hier gesetzt wird.
Kerntemperatur
| Zubereitungsart | Temperatur |
|---|---|
| Very Rare | 45° C |
| Rare | 50° C |
| Medium Rare | 50-54° C |
| Medium | 54-56° C |
| Well Done | 60° C |
| Very Well Done | 80° C |
Der Cut: Flanksteak
Das Flanksteak ist ein Teilstück des hinteren, unteren Bauchlappens des Rindes. Diesen Bauchlappen bezeichnet der Fleischer auch als sogenannte Dünnung. In Frankreich wird das Flanksteak auch „Bavette de flanchet“ genannt. Der in Deutschland mittlerweile immer weiter verbreitete Zuschnitt vom Rind hat seine Ursprünge wie so viele Steak Cuts in der Steak-Kultur der Vereinigten Staaten von Amerika. Was macht das Flanksteak besonders? Das Flanksteak als Zuschnitt aus dem Bauchlappen vom Rind ist flach (circa 2 -3cm dick) und fein marmoriert, weist...
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| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht |
900g, 1000g |
| Herkunft | |
| Cut |
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Das Flank Steak war wirklich ein tolles Geschmackserlebnis. Es war sehr aromatisch und unglaublich saftig. Die Zubereitung war auch sehr einfach. Kann es nur empfehlen!
Das Flank Steak ist ein wahrer Hochgenuss. Wenn man es richtig grillt, ist es der absolute Hammer! Das Fleisch ist saftig und zart, und der herzhafte Eigengeschmack ist einfach unschlagbar. Ein spannender Cut und ein kulinarisches Abenteuer für den Gaumen.
Das Flank Steak hat mich absolut überzeugt. Es war unglaublich saftig und zart, und der Geschmack war einfach nur großartig. Werde es definitiv wieder kaufen!
Das Flank Steak ist einfach perfekt für alle Steakliebhaber. Es ist saftig und zart, und der Geschmack ist sensationell. Ich bin sehr zufrieden damit!
Das Flank Steak war ein kulinarisches Highlight. Der Geschmack war sehr intensiv und unglaublich lecker. Es war saftig und zart, einfach perfekt. Kann es nur empfehlen!
Das Flank Steak war ein absoluter Genuss für die Sinne. Es war sehr geschmacksintensiv und einfach köstlich. Die Konsistenz war auch wunderbar. Werde es definitiv wieder kaufen!
Das Flank Steak war einfach nur lecker. Es war sehr saftig und zart, und der Geschmack war fantastisch. Kann es nur weiterempfehlen!
Das Flank Steak ist ein absoluter Gaumenschmaus. Es ist unglaublich saftig und zart, und der Geschmack ist einfach fantastisch. Werde es auf jeden Fall wieder kaufen!