Beef Hammer | Irland

Beef Hammer – Premium Rinderhaxe aus Irland

Beef Hammer, auch bekannt als Haxe vom Rind am Knochen, ist eine echte Delikatesse aus Irland. Diese traditionelle irische Rindfleischspezialität begeistert Feinschmecker mit ihrer zarten Textur und dem intensiven Geschmack. Das Fleisch stammt aus der Hinterkeule des Rindes und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus, die durch die artgerechte Weidehaltung der irischen Rinder garantiert wird.

Warum den Beef Hammer kaufen?

• Einzigartiger Geschmack: Zartes Fleisch mit intensiver Aromenvielfalt.
• Hochwertige Herkunft: Rindfleisch aus Irland – artgerecht gehalten auf saftigen Weiden.
• Vielseitig in der Zubereitung: Perfekt zum Schmoren, Grillen oder für kreative Kochideen.

Was ist ein Beef Hammer?

Der Beef Hammer ist ein großes Stück Fleisch aus der Hinterkeule des Rindes, das durch seine hammerähnliche Form auffällt. Er wird oft geschmort oder im Ofen gegart und entfaltet dabei seinen vollen Geschmack. Der hohe Knochenanteil sorgt für saftiges Fleisch und verleiht dem Gericht eine beeindruckende Optik.

Merkmale des Beef Hammers:

• Herkunft: Aus Irland, wo die Rinder auf nährstoffreichen Weiden grasen.
• Fleischqualität: Zart, aromatisch und durch die natürliche Haltung der Rinder besonders hochwertig.
• Marmorierung: Mit feinen Fettadern durchzogen, was dem Fleisch eine einzigartige Zartheit verleiht.

Irisches Rindfleisch – Qualität, auf die du dich verlassen kannst

Irland ist bekannt für seine nachhaltige und qualitativ hochwertige Rindfleischproduktion. Die grasbasierte Ernährung der Rinder sowie das milde Klima schaffen ideale Bedingungen für besonders schmackhaftes Fleisch.

Vorteile von irischem Rindfleisch:

• Natürliche Ernährung: Die Rinder fressen überwiegend Gras, was zu einem höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren führt.
• Stressfreie Haltung: Das Wohlbefinden der Tiere steht im Vordergrund, was sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt.
• Zertifizierte Qualität: Strenge Kontrollen und das „Bord Bia Quality Assurance Scheme“ garantieren hohe Standards in der Produktion.

Beef Hammer zubereiten – So gelingt es perfekt

Die Zubereitung der Rinderhaxe erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Mit diesen Methoden wird dein Beef Hammer zu einem kulinarischen Highlight:

Schmoren:

• Den Beef Hammer zunächst scharf anbraten und dann in Flüssigkeit (z. B. Brühe oder Rotwein) bei niedriger Temperatur 3-4 Stunden schmoren lassen. So wird das Fleisch besonders zart.

Grillen:

• Den Beef Hammer indirekt grillen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Regelmäßiges Wenden sorgt für gleichmäßiges Garen.

Sous-Vide-Garen:

• Bei konstanter Temperatur im Wasserbad gegart, bleibt der Beef Hammer saftig und gleichmäßig gegart.

Klassische Gewürze:

• Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Lorbeer passen hervorragend zu der kräftigen Fleischnote. Eine Rotweinreduktion oder dunkle Sauce macht das Gericht perfekt.

Beilagen für den Beef Hammer

Der Beef Hammer harmoniert perfekt mit traditionellen Beilagen wie Kartoffelpüree, Spätzle oder Rotkohl. Auch geschmortes Gemüse wie Karotten und Sellerie sind ideale Begleiter. Für eine frische Note bieten sich Salate oder Zitronenschale an.

Nährstoffe und Gesundheit – Warum der Beef Hammer gut für dich ist

Der Beef Hammer ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. 100 Gramm liefern etwa 20-25 Gramm hochwertiges Protein und enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Zink und Selen. Das Fleisch ist eine hervorragende Quelle für Eisen, das wichtig für den Sauerstofftransport im Blut ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Den gefrorenen Beef Hammer solltest du langsam im Kühlschrank auftauen (ca. 24 Stunden pro Kilogramm). Nach dem Auftauen sollte das Fleisch innerhalb von 2 Tagen zubereitet werden. Hygiene ist wichtig: Wasche nach dem Kontakt mit rohem Fleisch gründlich die Hände und Küchenutensilien.

Tradition trifft Moderne – Beef Hammer in der internationalen Küche

In Irland wird der Beef Hammer traditionell in Eintöpfen wie dem Irish Stew verwendet. Doch auch international erfreut sich die Rinderhaxe großer Beliebtheit. In der französischen Küche wird sie oft mit Rotwein geschmort, in der deutschen Küche für deftige Gerichte verwendet und in den USA langsam im Barbecue-Stil geräuchert.

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• Lieferzustand: Tiefgekühlt ❄️
• Kerntemperaturen:
• Medium Rare: 81° – 85°C
• Medium: 86° – 90°C
• Well Done: 91° – 93°C
• Ursprung: Irland